Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour un moule à charnière de 26 à 28 cm :
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500 g d’abricots
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20 g d’amandes moulues
Pour la pâte :
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150 g de beurre ramolli
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150 g de sucre
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150 g d'œufs (3 œufs de taille M)
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le zeste d'un citron
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150 g d'amandes moulues
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1 pincée de sel
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1 pincée de vanille moulue
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1 cuillère à café de levure chimique
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100 g de farine
En outre :
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du sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure). Beurrez un moule à charnière de 26 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau. Roulez légèrement les faces coupées dans des amandes moulues, cela permettra d'absorber l'excès de jus pendant la cuisson.
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, pendant plusieurs minutes. Battre les œufs avec le zeste de citron râpé, puis les incorporer au beurre en plusieurs fois. Mélanger ensuite les ingrédients secs dans un saladier et les incorporer rapidement à la pâte. Verser la pâte dans le moule à charnière et lisser la surface. Disposez les abricots dessus, la face coupée vers le haut. Faites cuire sur la grille du milieu pendant environ 45 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent).
Laisser le gâteau refroidir complètement, puis le démouler. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Astuce : à la place des abricots, ce gâteau se prépare également très bien avec des quetsches.
