Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients :
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4 œufs (M)
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250 ml d'huile de tournesol
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100 ml de lait
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250 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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300 g de farine
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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1 pincée de sel
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25 g de cacao en poudre (non sucré)
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Beurre + farine pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (four à chaleur tournante : 160 °C). Beurrez le moule et saupoudrez-le de farine. Battre les œufs avec l'huile, le lait, le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet pendant environ 5 minutes, puis répartir le mélange à parts égales dans deux saladiers. Peser respectivement 180 g et 120 g de farine, mélanger chacune avec ½ cuillère à soupe de levure chimique, saler, puis incorporer le cacao à la plus petite quantité de farine.
Mélanger ces quantités de farine avec la préparation aux œufs pour obtenir deux pâtes homogènes, l’une foncée, l’autre claire. Commencer par verser 2 cuillères à soupe de pâte claire au centre du moule, de manière à former un petit cercle. Déposer ensuite 2 cuillères à soupe de pâte foncée au centre de ce cercle. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. La pâte s’étale du centre du moule vers les bords, ce qui crée le motif. Faites cuire au four (à mi-hauteur) pendant environ 40 minutes ; vers la fin de la cuisson, couvrez de papier d’aluminium si le gâteau brunit trop.
Astuce :
La pâte doit couler facilement de la cuillère. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait en mélangeant.
Photos : © Inge Prader / Éditions Brandstätter
