Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients pour environ 3 grandes gaufres en forme de cœur fourrées (soit 15 petits cœurs) :
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1 rouleau de pâte feuilletée (275 g ; produit prêt à l'emploi du rayon frais)
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3 cuillères à café de pesto au basilic
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3 cuillères à café de pesto à la tomate
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3 cuillères à café de tapenade (pâte d'olives)
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3 cuillères à café de fromage frais à l'ail et aux herbes
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25 g de chorizo en rondelles (saucisse espagnole au paprika)
À part :
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du beurre ramolli pour le gaufrier
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poivre noir fraîchement moulu
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flocons de piment 2 cuillères à café de graines de sésame
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2 cuillères à café de pistaches finement hachées
Préparation :
Préchauffez le gaufrier à la température maximale. Une fois la température de cuisson atteinte, badigeonnez les plaques de cuisson d'un peu de beurre ramolli.
Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et la découper en 6 morceaux d'environ 14 × 14 cm. Étirer 1 morceau de pâte jusqu'à ce qu'il ait la taille de la surface de cuisson du gaufrier et le déposer sur la plaque inférieure.
Déposer au centre de chaque cœur environ ¾ de cuillère à café de pesto, de tapenade, de fromage frais ou quelques rondelles de chorizo. Étirez un deuxième carré de pâte feuilletée pour lui donner la forme souhaitée et posez-le sur la garniture. Saupoudrez chaque cœur de pâte, selon votre goût, de poivre, de flocons de piment, de sésame ou de pistaches. Fermez le gaufrier. Faites cuire les gaufres environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposer les gaufres cuites sur une grille à pâtisserie. Cuire d’autres gaufres jusqu’à épuisement de la pâte feuilletée, en variant les garnitures. Au moment de servir, séparer les petits cœurs les uns des autres à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Autres idées de saveurs :
Tu peux varier les garnitures selon tes envies. Essaie aussi le fromage frais au piment, la feta à la tapenade ou aux herbes fraîchement hachées, le fromage de montagne fraîchement râpé ou le lard coupé en petits morceaux avec des oignons frits. Les gourmands apprécieront les cœurs en pâte feuilletée fourrés à la confiture de caramel, à la crème de nougat, au massepain ou aux petits morceaux de chocolat.
Photos : © Gräfe und Unzer Verlag/ Klaus-Maria Eiwanger
