Gaufres belges à la purée de fruits rouges et au beurre de cacahuète

Ingrédients :

• 125 g de beurre

• 75 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1/2 pincée de sel marin

• 3 œufs

• 250 g de farine

• 1/4 de cuillère à café de levure chimique

• 250 ml de lait

• 125 ml d'eau
  minérale  

Préparation :

Séparez les œufs, puis montez les blancs en neige. Réservez les jaunes. Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs restants et battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et que le sucre soit dissous.

Mélanger la farine et la levure chimique, puis les incorporer petit à petit à la pâte avec le lait en remuant. Ajouter l'eau minérale, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Commencez maintenant à cuire la pâte par petites portions dans un gaufrier beurré. Il est préférable de servir les gaufres dorées immédiatement.

Conseil de tischwelt : pour la garniture, nous vous recommandons une compote de fruits rouges fraîchement cuite et du beurre de cacahuète. 

Photo : © tischwelt