Glace aux cookies sans sorbetière

Temps de préparation : env. 20 minutes | Temps de congélation : env. 7 heures, de préférence toute la nuit

Ingrédients pour 6 portions :

• 300 ml de crème

• 200 ml de lait

• 370 g de lait concentré sucré

• 1 cuillère à café de vanille moulue

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de sucre roux

• 4 à 5 biscuits

• Biscuits pour la décoration

Voici comment procéder :

Versez la crème dans un saladier et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse. Elle ne doit pas être battue en neige ferme. Ajoutez le sucre roux et le sel, puis continuez à fouetter brièvement.
Incorporez le lait, le lait concentré sucré et la vanille moulue, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

Versez la préparation dans un récipient adapté à la congélation, couvrez-le et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, hachez grossièrement les cookies.
Au bout d’environ 2 heures, incorporez les cookies hachés à la préparation légèrement congelée. Couvrez à nouveau et laissez la glace congeler complètement, de préférence toute la nuit.

Astuce : n'incorporez les biscuits qu'après la première phase de congélation afin qu'ils se répartissent plus uniformément dans la glace et ne tombent pas directement au fond. Avant de servir, laissez la glace aux biscuits décongeler quelques minutes : elle sera ainsi particulièrement onctueuse et plus facile à portionner.