Gratin de pommes de terre

Ingrédients pour 4 portions :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme

• 1 gousse d'ail

• 250 ml de crème

• 250 ml de lait entier

• Beurre selon les goûts

• Sel, poivre et noix de muscade, selon votre goût

• 100 g de fromage de montagne (râpé)
   

Préparation :

Beurrez généreusement un plat à gratin allant au four et répartissez au fond, selon vos goûts, plus ou moins d'ail coupé en fines lamelles. Coupez ensuite les pommes de terre en fines rondelles et disposez-les en couches superposées dans le plat, en les assaisonnant généreusement de sel, de poivre et de noix de muscade.

Portez la crème et le lait entier à ébullition dans une casserole, puis versez le mélange sur les pommes de terre. Saupoudrez ensuite les pommes de terre de fromage de montagne et disposez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Faites cuire le gratin environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une croûte légèrement dorée et que les pommes de terre soient tendres.

Photo : © Gräfe und Unzer Verlag/ Wolfgang Schardt