Green Bunny Dog

Ingrédients :

• 4 grosses carottes

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 cuillères à soupe de sauce soja

• 8 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1 gousse d'ail

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre

• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues

• 4 échalotes

• 4 petits pains à hot-dog

• 8 cuillères à soupe de chimichurri
   

Préparation :

Épluchez les carottes et faites-les cuire 16 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez finement la gousse d'ail. Placez ensuite les carottes encore chaudes avec le reste des ingrédients des « Bunny Dogs » dans une boîte hermétique et laissez mariner 12 heures au réfrigérateur. Coupez les échalotes en fines rondelles. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude et faites-y revenir les échalotes pendant 10 minutes. Retirez-les ensuite et égouttez-les sur du papier absorbant.

Retirer les Bunny Dogs de la marinade et les mettre dans la poêle chaude avec le reste d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu vif pendant 10 à 16 minutes. Coupez ensuite les petits pains en deux (réchauffez-les éventuellement au four), garnissez-les chacun d’une carotte, puis ajoutez du chimichurri et des échalotes.

Photos : © Gräfe und Unzer Verlag/ Maria Brinkop