Sauce au miel et à la moutarde

Ingrédients pour 300 ml :

• 1/2 bouquet d'aneth et 1/2 bouquet de ciboulette

• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains

• 2 cuillères à café de moutarde fine

• 2 à 3 cuillères à soupe de miel (pas trop foncé)

• 50 g de mayonnaise

• 150 g de crème fraîche

• un peu de zeste de citron

• 1 ou 2 cuillères à café de jus de citron

• Sel et poivre
   

Préparation :

Retirez les tiges épaisses de l'aneth et hachez-le finement. Coupez la ciboulette en petits rondelles.

Mélangez la moutarde et le miel dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et le citron, puis assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Pour finir, incorporez les herbes hachées.

La sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Astuce : elle accompagne à merveille les légumes comme les asperges grillées, la viande blanche ou le poisson.