Lapins à la pâte levée

Ingrédients pour 8 lapins à la pâte levée :

Pour la pâte levée :

• 500 g de farine de blé ou d'épeautre (type 630)

• 1/2 cube de levure (ou 1 sachet de levure sèche)

• 245 ml de lait tiède

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de beurre ramolli

• 70 g de sucre

• 1 pincée de sel

• sucre
  en grains  

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Ajouter le lait tiède et le beurre, puis pétrir à l'aide du crochet pendant 5 minutes.

Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud. Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.

Roulez chaque morceau en un boudin d'environ 30 cm de long, puis coupez-en des morceaux de 2 cm que vous façonnerez en boules. Placez une boule au centre de chaque boudin et enroulez les extrémités deux fois autour de la boule.

Disposez les lapins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 20 minutes.
Badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez-les de sucre en grains. Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Photos : © tischwelt