Lassi à la mangue et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de yaourt à la noix de coco, réfrigéré

• 1 mangue mûre, pelée, dénoyautée et coupée en gros dés

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• le jus fraîchement pressé d'un citron vert bio

• des glaçons pour 4 grands verres
   

Préparation :

Mixez bien le yaourt à la noix de coco, la mangue, le sirop d'érable et le jus de citron vert dans un mixeur à puissance maximale en utilisant la fonction « pulse ».

Un mixeur réduit la mangue en purée en un clin d'œil. Si vous ne disposez que d'un mixeur plongeant, vous pouvez verser les ingrédients dans un pichet et les mixer un peu plus longtemps jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplissez 4 grands verres de glaçons, puis versez-y le lassi. Servez immédiatement.

Idée de recette et photo : © Ars Vivendi Verlag_Luke Albert