Lava Cake

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 2 mini-cocottes :

• 100 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)

• 80 g de beurre

• 2 œufs

• 60 g de sucre

• 30 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

• 2 morceaux de chocolat noir (env. 10 à 15 g chacun)

• Un peu de beurre et de cacao en poudre pour les moules

• Du sucre glace et des baies fraîches pour la décoration

Préparation :

Beurrez soigneusement les mini-cocottes et saupoudrez-les d’un peu de cacao en poudre afin que les petits gâteaux se démoulent facilement par la suite. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur supérieure et inférieure).

Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez refroidir légèrement.
Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille au batteur électrique ou au robot pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que le mélange soit clair et onctueux. Incorporer ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.

Tamisez la farine et incorporez-la juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse.

Répartir la moitié de la pâte dans les mini-cocottes préparées. Déposer un morceau de chocolat au centre de chacune d’elles et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faites cuire les mini-cocottes dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Les bords doivent être fermes, tandis que le cœur doit rester bien fondant.
Laisser reposer les lava cakes 3 à 5 minutes, puis les démouler délicatement ou les servir directement dans les mini-cocottes. Saupoudrer de sucre glace et ajouter des baies fraîches selon vos envies.

Astuce : si tu places le morceau de chocolat au congélateur pendant quelques minutes avant la cuisson, le cœur restera particulièrement fondant. Et si tu préfères une touche plus fruitée, utilise simplement du chocolat fourré à la framboise ou à l'orange.