Le mojito

Ingrédients :
 

• 10 feuilles de menthe fraîche

• 6 cl de rhum blanc cubain

• 2 cl de sirop de sucre

• 3 cl de jus de citron vert fraîchement pressé

• glace pilée

• de l'eau gazeuse pour compléter

• 1 brin de menthe

Le matériel de bar :
 

• doseur de bar

• Cuillère de bar

• 2 pailles

Préparation :
 

 Rincez les feuilles de menthe à l'eau froide et séchez-les en les tapotant. Placez-les ensuite dans la paume d'une main et tapez-les vigoureusement avec l'autre main.

Mettre les feuilles de menthe, le rhum, le sirop de sucre et le jus de citron vert dans le verre à cocktail, puis remplir à moitié de glaçons concassés. Bien mélanger le tout à l'aide de la cuillère à cocktail jusqu'à ce que le verre s'embue. Remplir ensuite le verre jusqu'au bord avec davantage de glaçons concassés.

Compléter le cocktail avec de l'eau gazeuse (c'est-à-dire ajouter un petit trait d'eau d'environ 2 à 3 cl). Placer la menthe sur le bord intérieur du verre et servir le cocktail avec des pailles.

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