Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients pour 4 bouteilles de 300 ml chacune :
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150 g de purée d'amandes
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50 g de purée de noisettes
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150 g de sucre de canne
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1 pincée de sel
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1 gousse de vanille
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500 ml de crème
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120 ml de lait
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250 ml de vodka
Préparation :
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Faites chauffer le tout avec la crème et le lait dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez la purée de noix et la vodka, puis laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille et versez la liqueur obtenue dans des bouteilles stérilisées.
La liqueur se conserve 4 semaines au réfrigérateur. Agitez-la vigoureusement avant de la verser.
Astuce : pour stériliser les bouteilles à l'avance, faites-les bouillir avec leurs bouchons pendant quelques minutes dans une casserole.
