Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients (pour environ 800 à 900 ml) :
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3 pommes acidulées
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le jus d'un citron
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2 cuillères à soupe de sucre
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Le zeste râpé d'un citron bio
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Le zeste râpé d'une orange bio
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2 clous de girofle
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250 g de sucre candi brun
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1 bâton de cannelle
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700 ml de vodka
Préparation :
Saupoudrez les pommes de sucre dans un plat à gratin et faites-les cuire 40 à 50 minutes à 200 degrés (chaleur supérieure et inférieure). Veillez à ce qu'elles deviennent bien tendres.
Une fois cuites, versez les pommes dans un grand bocal en verre à couvercle vissé ou dans un récipient muni d'un couvercle. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Laissez macérer le mélange pendant 1 à 3 semaines (selon l'intensité souhaitée) à température ambiante. Remuez 1 à 2 fois de temps en temps.
Passer le mélange au tamis et le verser dans des petites bouteilles. La liqueur se déguste glacée ou sous forme de grog, mélangée à de l'eau chaude.
Bon à savoir : cette liqueur se conserve très longtemps grâce à sa forte teneur en sucre et en alcool.
Photos : © tischwelt
