Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Pour les muffins :
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250 g de farine
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2 cuillères à café de levure chimique
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150 g de chocolat râpé (produit prêt à l'emploi)
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150 ml d'expresso fort
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75 g de beurre ramolli
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75 g de sucre glace
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2 œufs
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1 cuillère à soupe de liqueur de café (selon les goûts)
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Pour la décoration :
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100 g de chocolat noir de couverture
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50 g de chocolat blanc
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2 cuillères à café d'huile neutre
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24 grains de chocolat à l'expresso pour la garniture
À prévoir également :
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moule à 12 muffins | matière grasse pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (four à chaleur tournante : 160°). Graissez les alvéoles du moule. Mélangez la farine et la levure chimique. Faites fondre le chocolat râpé avec l'expresso dans une casserole à feu doux.
Battre le beurre avec le sucre glace et les œufs jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le chocolat fondu et la liqueur. Incorporer rapidement le mélange de farine. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule. Cuire au four (au milieu) pendant 20 à 25 minutes. Sortir les muffins, les laisser refroidir légèrement, puis les démouler.
Pour la décoration, faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc au bain-marie, en ajoutant à chacun 1 cuillère à café d’huile. Enrober les muffins de glaçage noir. Verser le chocolat blanc dans un sac de congélation. Percer un petit trou avec un cure-dent et dessiner de fines lignes sur les muffins. Décorer avec des grains de café au chocolat.
Astuce pour les grains d’espresso enrobés de chocolat :
Une recette rapide pour de délicieux grains d’expresso enrobés de chocolat : faire fondre 100 g de chocolat au lait haché au bain-marie. Incorporer délicatement les grains d’expresso au chocolat à l’aide d’une fourchette, puis les disposer à distance les uns des autres sur du papier sulfurisé. Façonner le chocolat autour des grains pour former de petites boules, les saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et les laisser refroidir.
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