Muffins fantômes

Temps de préparation : environ 40 minutes            

Ingrédients pour 12 muffins : 

• 125 g de beurre ramolli

• 120 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 œufs

• 150 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 3 cuillères à soupe de lait

• (facultatif : ½ cuillère à café de cannelle et/ou 50 g de purée de potiron pour une touche automnale)

Pour la garniture :

• 100 g de sucre glace

• 2 à 3 cuillères à soupe de lait

• Des pépites de chocolat, des morceaux de chocolat ou des mini-perles de chocolat pour les yeux et la bouche

Voici comment procéder :

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) et garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporer ensuite les œufs un à un. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis les incorporer en alternance avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également ajouter de la cannelle et/ou de la purée de potiron.

Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins. Pour que les muffins prennent leur forme typique de fantôme à la cuisson, formez de petites boules de papier d’aluminium (de la taille d’un petit pois environ) et placez-les entre le bord de la caissette et le papier : cela permettra d’enfoncer légèrement la pâte à ces endroits. Faites ensuite cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Tamisez le sucre glace dans un saladier et incorporez-y progressivement le lait jusqu’à obtenir un glaçage épais et brillant. Il doit être assez visqueux pour ne pas trop couler.

Versez un peu de glaçage sur chaque muffin et étalez-le à l’aide d’une cuillère de manière à former de petits « fantômes ». Placez ensuite immédiatement les pépites de chocolat en guise d’yeux, avant que le glaçage ne sèche. Laissez sécher environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit ferme.