Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients pour 12 muffins :
Pour la pâte :
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4 œufs
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170 g de sucre
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140 ml d'huile de tournesol ou de beurre fondu
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170 g de crème fraîche épaisse
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120 g de compote de pommes
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130 g de farine
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30 g de cacao
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60 g de noix moulues
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de sel
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10 g de levure chimique
Pour le glaçage :
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100 g de chocolat noir
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10 g d'huile de coco
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1 pincée de vanille moulue
À part :
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des bretzels salés
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24 yeux en sucre
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12 petits biscuits ronds
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Pour les bouts de nez, par exemple des Smarties ou des m&m's
Voici comment procéder :
Battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’huile petit à petit et mélanger. Incorporer rapidement la crème fraîche épaisse et la compote de pommes. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, puis les incorporer rapidement à la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
Préchauffez le four à 160 °C en mode chaleur tournante. Préparez le moule à muffins avec des caissettes en papier adaptées. Répartissez la pâte dans les 12 caissettes.
Faites cuire au four environ 25 minutes. Avant de les sortir du four, vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec précaution, par exemple au bain-marie. Incorporez la graisse de coco et retirez le saladier du feu. Continuez à remuer de temps en temps jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. C’est ainsi qu’il sera le plus facile à travailler.
Badigeonner les muffins de glaçage. Placez immédiatement les biscuits pour former le museau. Déposez également les yeux sur le glaçage. Cassez des bretzels salés en petits morceaux pour former des bois et placez-les sur le dessus. Pour finir, tracez le nez sur le biscuit à l’aide d’un petit point de glaçage restant. Laissez le glaçage durcir complètement.
Astuce : cette recette de muffins moelleux et rapides à réaliser peut également très bien être préparée en dehors de la période de Noël et décorée à votre guise.
