Pain naan au piment et au fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la pâte : 

• 150 ml de lait

• 120 g de yaourt (3,5 %)

• Sel

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cube de levure (42 g)

• 500 g de farine

• 1 œuf
   

Pour la garniture :

• 2 piments verts moyennement piquants

• 1 cuillère à café d'huile de colza

• 250 g de gouda
  râpé  

À part : 

• de la farine pour étaler
  la pâte  

Préparation : 

Pour la pâte, versez le lait, le yaourt, une pincée de sel et le sucre dans une casserole et faites chauffer légèrement. Émiettez la levure dans le mélange et faites-la dissoudre. Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y le mélange lait-levure. Ajoutez l'œuf et pétrissez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.

Couvrir la pâte obtenue d'un torchon et la laisser lever environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Divisez la pâte en portions et étalez-les sur un plan de travail fariné. Vous pouvez choisir vous-même la taille des galettes. À titre indicatif, chaque boule de pâte doit avoir à peu près la taille d’une balle de tennis et être étalée pour correspondre à la taille de la poêle.

Faites cuire les galettes les unes après les autres dans une poêle antiadhésive à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-les, disposez-les sur une assiette et couvrez-les d’un torchon.

Pour la garniture, laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les hacher finement.

Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les piments pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le fromage râpé, couvrez et retirez la poêle du feu. Laissez reposer 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Répartir le mélange piment-fromage sur les naans et l'étaler.
 

Astuce :

Le naan au piment et au fromage peut être dégusté comme en-cas ; en Inde, on le trouve pratiquement à chaque coin de rue sous forme de cuisine de rue. En accompagnement, il se marie bien avec les currys ou d’autres plats principaux et est souvent servi à la place du riz en Inde.
 

Photo : © Gräfe und Unzer Verlag/ Vivi D'Angelo