Pâte à pizza pour la poêle

Ingrédients

Pour la pâte :

• 10 g de levure

• 140 ml d'eau tiède

• 1 pincée de sel marin

• 1 pincée de sucre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 250 g de farine
   

Autres ingrédients :

• En option : une
  branche de romarin et/ou de sauge  

Préparation :

Émietter la levure et la délayer dans l'eau tiède dans un petit saladier.

Ajouter le sel, le sucre et l'huile d'olive, puis pétrir le tout avec la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est préférable de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.

Abaisser la pâte pour former 8 galettes moyennes ou 12 petites galettes fines. Faire chauffer une grande poêle Le Creuset, y verser un peu d'huile d'olive et y déposer 3 à 4 galettes. Vous pouvez ajouter les herbes aromatiques jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Couvrez et laissez cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

Retirez le couvercle, retournez les pizzas dans la poêle et terminez la cuisson pendant environ 5 à 7 minutes avec les ingrédients suivants (voir la recette « Variations de pizzas à la poêle »).

Astuce : les galettes de pizza sans garniture, mais agrémentées d’herbes grillées, constituent également un excellent accompagnement pour une salade, une viande sautée, etc.

Idée de recette et photo : © Le Creuset 2021