Pizza à la Simone

Ingrédients :
 

• 500 g de farine tout usage ou fine

• 450 ml d'eau

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 sachet de levure sèche

• 1 cuillère à café de sel

Sauce tomate :
 

• 150 ml de coulis de tomates

• 1 oignon

• 1/2 cuillère à café de curry en poudre

• 1/2 cuillère à café d'origan

• 1 cuillère à café de moutarde

Garniture au choix :
 

• 150 g de jambon ou de salami

• 100 g de lard

• 1 poivron

• 1 petite boîte de maïs

• 2 tomates

• 200 g d'Emmental râpé ou de mozzarella
   

Préparation :
 

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer à couvert dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : pour cela, hacher finement l'oignon, le mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

Coupez les tomates et les poivrons en morceaux, égouttez le maïs et rincez-le. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le jambon et le lard en lanières. Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante.

Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis déposez-y directement la pâte collante. Saupoudrez d’un peu de farine et étalez-la avec les mains jusqu’à ce que le fond soit entièrement recouvert. Répartissez la sauce tomate de manière homogène, ajoutez la garniture et faites cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.

Idée de recette et photos : © Simone Kemptner/ chezsimonemarie.com