Pommes de terre au four enrobées de maïs

Ingrédients pour 2 personnes :

• 800 g de pommes de terre à chair ferme

• Sel

• 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson

• 50 g de semoule de maïs

• 1 oignon rouge

• 1 bouquet de sauge

• 120 g de raisins

• 20 g de graines
  de tournesol  

Préparation :

Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux si nécessaire et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les, puis secouez vigoureusement la casserole avec le couvercle fermé afin que la semoule de maïs adhère mieux par la suite. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et ¼ de cuillère à café de sel, puis mélanger avec les pommes de terre. Les rouler ensuite dans la semoule de maïs. Répartir les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire au four pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper l'oignon en quatre et séparer les différentes couches. Effeuiller la sauge. Retourner les pommes de terre. Ajouter les quartiers d’oignon, la sauge, les raisins et les graines de tournesol, arroser d’une cuillère à soupe d’huile de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Assaisonnez avec du sel avant de servir.

Idée de recette et photo : © Susann Probst & Yannic Schon, Krautkopf/ Hölker Verlag