Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 3 à 4 portions :
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1 kg de pommes de terre farineuses
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3 à 4 gousses d'ail
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1 cuillère à soupe de beurre
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Huile d'olive
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Fleur de sel
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Poivre noir
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Quelques feuilles de sauge
Voici comment procéder :
Faites précuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Il est important que les pommes de terre soient de taille similaire (environ 5 à 6 cm). Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Secouez-les plusieurs fois pour obtenir une surface rugueuse.
Mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre et l'ail non pelé. Assaisonnez avec de la fleur de sel et faites-les dorer dans la friteuse à air chaud à 180 °C pendant environ 25 minutes.
Aplatissez légèrement les pommes de terre. Ajoutez la sauge et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites-les cuire encore 10 minutes à 180 °C. Les pommes de terre seront ainsi particulièrement croustillantes et parfumées.
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et un peu de poivre noir, puis servez.
Astuce : si vous n'avez pas de sauge sous la main, vous pouvez également utiliser du romarin, du thym ou du laurier frais.
