Quartiers de potiron salés ou sucrés

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante : 190 °C).

Préparez la courge et coupez-la en quartiers de 1 à 3 cm. Plus la courge est grosse et plus sa chair est épaisse, plus les quartiers doivent être fins afin qu’ils cuisent de manière aussi homogène que possible au four.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez un plat allant au four. Le plat doit être suffisamment grand pour que les quartiers puissent y tenir côte à côte.

Variante salée :
 

Salez et poivrez les quartiers, puis disposez-les sur la plaque ou dans le plat. La noix de muscade ou le paprika en poudre apportent une touche épicée supplémentaire.

Arroser les quartiers d'un filet d'huile d'olive. Pour un arôme d'ail plus intense, vous pouvez hacher finement une gousse d'ail ou la passer au presse-ail, puis la mélanger à l'huile.

Enfournez la plaque ou le moule (sur la grille du milieu). Le temps de cuisson est de 25 à 35 minutes, selon l'épaisseur des quartiers. Vers la fin de la cuisson, vérifiez à l'aide d'un petit couteau de cuisine si la courge est tendre à l'intérieur. Les quartiers se dégustent en en-cas accompagnés de fromage blanc aux herbes ou en accompagnement d'une viande.

Variante sucrée :
 

Disposez les quartiers sur la plaque ou dans le moule, parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez-les de sucre glace.

Faites cuire le potiron au four (grille du milieu) pendant 25 à 35 minutes, selon l'épaisseur des quartiers, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le sucre soit caramélisé et ait pris une couleur brun clair. Si nécessaire, activez le gril du four en fin de cuisson et faites dorer brièvement les quartiers sur la grille supérieure.

Les quartiers de potiron peuvent être agrémentés de cannelle et dégustés chauds ou froids.
 

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