Quiche au thon, au fromage de chèvre et aux courgettes

Ingrédients : 

• 200 g de farine, plus un peu de farine pour le plan de travail 

• 125 g de beurre

• 1 œuf 

• Sel, poivre

Pour la garniture :

• 200 g de filet de saumon sans peau

• 1 boîte de filets de thon dans leur jus

• 1 courgette 

• 6 œufs

• 150 g de crème fraîche 

• 80 g de fromage de chèvre frais 

• aneth
  frais  

Préparation : 

Pétrir la farine avec le beurre, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais environ 1 heure. Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. 

Laver le saumon, l'essuyer et le couper en gros dés. Égoutter le thon. Laver et nettoyer les courgettes, puis les couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Mélanger les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. 

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un cercle légèrement plus grand que le moule. Tapissez le moule de papier sulfurisé. Garnissez-le de pâte en remontant bien sur les bords. Répartissez le saumon et le thon dessus, puis versez le mélange d’œufs par-dessus. Garnissez de rondelles de courgettes. Répartir le fromage de chèvre en petits morceaux par-dessus. Rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur. Cuire la quiche au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Garnir d'aneth et servir chaud. 

Photo : © tischwelt