Salade de pommes et de céleri

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pomme

• ½ branche de céleri

• 125 g de raisins

• 80 g de cerneaux de noix

• 100 g de fromage à pâte pressée (par exemple du Gouda ou du Maasdam)

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 cuillères à café de moutarde moyennement forte 

• 2 cuillères à soupe d'huile

• Sel et poivre
   

Préparation :

Coupez 1 pomme en deux, retirez le trognon. Coupez les moitiés en dés. Effeuillez ½ branche de céleri et coupez les tiges en rondelles. Égrenez 125 g de raisins. Concassez grossièrement 80 g de cerneaux de noix. Coupez 100 g de fromage à pâte dure en dés.

Mélanger le tout dans un saladier. Pour la vinaigrette, mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à café de moutarde moyennement forte et 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger la vinaigrette à la salade. Répartir la salade dans des assiettes. Saupoudrer d'un peu de cresson selon les goûts et servir.

Photo : © Südwest Verlag/ Vanessa Jansen