Sapin en pâte feuilletée aux canneberges

Ingrédients pour 8 sapins :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée sans sucre (au rayon frais)

• env. 250 g de crème aux amandes et aux dattes (ou, à défaut, une pâte à tartiner aux fruits sans sucre)

• 1 œuf (M)

• env. 16 canneberges séchées (sucrées au sirop de pomme ; magasin bio)
   

Préparation :

Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez-y 1 rouleau de pâte feuilletée. Badigeonnez la pâte feuilletée d'une couche pas trop épaisse de crème aux amandes et aux dattes. (S'il reste de la crème, dégustez-la comme pâte à tartiner.) Posez le deuxième rouleau de pâte feuilletée par-dessus et appuyez très légèrement.

Découpez ensuite un sapin à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour cela, partez du milieu du côté court et coupez en diagonale vers le bas, vers la droite et vers la gauche, jusqu’au bord latéral, de manière à former le corps du sapin. Découpez un tronc d’environ 5 cm de large en bas.

Entaillez le tronc du sapin transversalement tous les 2 cm environ. En laissant un espace d’environ 5 cm au milieu pour le tronc. Soulevez légèrement chaque bande et tordez-la délicatement plusieurs fois avec les doigts, de manière à laisser apparaître la pâte et la garniture.

Battre l’œuf. Badigeonner le sapin avec ce mélange et le garnir de canneberges. Enfourner la plaque (au milieu du four) et faire cuire le sapin environ 17 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

Astuce : à l'aide d'un emporte-pièce (en forme d'étoile, 4 cm), découpez des étoiles dans les restes de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un peu d'œuf battu et faites-les dorer au four (au milieu) pendant environ 12 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
 

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Photos : (c) Graefe und Unzer Verlag / Sabrina Sue Daniels