Sushis simples aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
 

• 8 feuilles de nori grillées

• 125 g de jeunes pousses d'épinards

• 3 mini-concombres, coupés en deux puis en lamelles dans le sens de la longueur

• 3 carottes, pelées et râpées ou coupées en lamelles à l'aide d'un coupe-julienne

• 2 avocats, pelés, dénoyautés, coupés en tranches épaisses

• ½ bouquet de menthe

• 60 g de gingembre mariné du commerce

• De l'eau pour badigeonner

• Sauce soja ou sauce de condiment à base d'aminos de coco pour servir

• Wasabi pour accompagner

• gingembre mariné du commerce pour servir

Préparation :
 

Disposez les feuilles de nori, côté rugueux vers le haut, sur un plan de travail propre. Recouvrez le tiers inférieur de chaque feuille de feuilles d’épinards en les faisant se chevaucher, tout en laissant une bordure libre de 2 cm au niveau du bord qui vous fait face. Garnissez les feuilles d'épinards de concombre, de carotte, d'avocat, de menthe et de gingembre.

Enroulez fermement la feuille de nori afin que la garniture soit bien enfermée ; badigeonnez les bords longitudinaux d’un peu d’eau et appuyez fermement. Coupez les rouleaux en deux. Procédez de la même manière avec les feuilles de nori restantes et le reste de la garniture.

Servez les sushis aux légumes accompagnés de sauce soja, de wasabi et d’un peu de gingembre.

Astuce supplémentaire : vous pouvez préparer ces sushis avec une grande variété de garnitures – tout le monde sera ravi. Vous pouvez également proposer différents ingrédients au choix, afin que chacun puisse composer sa combinaison préférée. Par rouleau, vous pouvez également ajouter 2 tranches de saumon fumé, 45 g de saumon ou de thon en sashimi, 3 crevettes cuites et décortiquées, 45 g de poulet cuit et effiloché ou 3 tranches très fines de rosbif.

Photos : © AT Verlag/ Con Poulos