Tarte de Linz

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 250 g de sucre

• 250 g de beurre froid

• 250 g de noisettes

• 1 cuillère à soupe de cannelle

• 1 pointe de couteau de clous de girofle moulus

• 1 cuillère à soupe de cacao

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de vanille en poudre

• 1 pincée de piment
   

Pour la garniture :

• environ 1/2 à 3/4 de pot de confiture de framboises, selon les goûts

• 1 jaune d'œuf pour badigeonner
   

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte brisée. Envelopper la pâte obtenue et la laisser reposer au frais pendant au moins une demi-heure, de préférence toute la nuit.

Étaler la pâte et en répartir les 3/4 sur le fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Étaler la confiture dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découper le reste de la pâte en bandes et former une grille sur la partie recouverte de confiture. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire 50 à 60 minutes à 180 °C.

Astuce : au lieu de la grille typique de la Linzertorte, vous pouvez également utiliser le reste de la pâte pour réaliser des biscuits aux motifs de votre choix et les disposer sur la confiture.

Photos : © tischwelt