Tarte flambée aux pommes et aux poireaux

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 paquet de pâte à tarte flambée (260 g ; rayon frais ; 40 x 24 cm)

• 200 g de crème fraîche

• 1 petit poireau

• 1 petite pomme rouge

• 4 tomates séchées (à l'huile)

• 2 brins de thym

• Sel et poivre

• 2 cuillères à soupe de noisettes

• 1 poignée de mâche
   

Préparation :

Préchauffez le four à 220 °C. Sortez la pâte à tarte flambée de son emballage et étalez-la sur une plaque de cuisson, le papier sulfurisé qui la recouvre vers le bas. Badigeonnez la pâte de crème fraîche.

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles fines de 3 à 4 mm ou le râper. Le passer sous l'eau froide dans une passoire et le laisser égoutter. Laver la pomme, l'essuyer et la couper en quartiers. Retirer la tige et le cœur, puis couper les quartiers en fines tranches de 3 à 4 mm. Répartir les rondelles de poireau et les tranches de pomme sur la crème fraîche. Égoutter les tomates, les couper en petits dés et les répartir sur la pâte garnie. Laver le thym et le secouer pour l’essuyer, effeuiller les brins et les parsemer sur le tout. Saler et poivrer le tout.

Faites cuire la tarte flambée dans le four chaud (au milieu) pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes selon votre goût et parsemez-les sur la tarte flambée après environ 10 minutes de cuisson. Pendant la cuisson, nettoyer la mâche (si vous en utilisez une), la séparer en feuilles individuelles, la laver et l'essorer.
Parsemer la tarte flambée cuite de feuilles de mâche et servir.

Photo : © Gräfe und Unzer Verlag/ Julia Hoersch