Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Ingrédients :
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120 ml (½ tasse) d'eau
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Le zeste et le jus d’un citron
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250 g (2 tasses) de noix de cajou, trempées pendant 3 heures, égouttées
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2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
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2 cuillères à café de flocons d'oignon
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½ cuillère à café de sel
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½ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation :
Versez tous les ingrédients dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle. Sélectionnez le niveau 1. Allumez l'appareil et augmentez progressivement la vitesse jusqu'au niveau maximal. Mixez pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse, en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon. Servez immédiatement ou réservez au frais.
Astuce : en faisant tremper les noix de cajou, la sauce obtient une texture merveilleusement onctueuse qui rappelle celle de la crème fraîche.
Idée de recette et photos : © Vitamix
