Qu'il soit cuit à l'eau ou à la vapeur, le potiron est un délicieux légume d'automne. Découvrez ici comment le préparer correctement !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos au frais : 30 à 45 minutes
Ingrédients pour 12 à 14 truffes :
-
150 g de biscuits au beurre
-
60 g de fromage frais (double crème)
-
1 citron
-
200 g de chocolat blanc
-
Colorant alimentaire jaune
-
Un peu de menthe pour la décoration
Voici comment procéder :
Émiettez très finement les biscuits au beurre ; le mieux est d'utiliser un robot ménager.
Mettre les miettes de biscuits dans un saladier avec le fromage frais, le zeste de citron et le jus de citron. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et facile à modeler. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes pour qu’elle se raffermisse légèrement.
Formez ensuite de petites boules régulières et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites fondre délicatement le chocolat blanc au bain-marie. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de colorant alimentaire jaune en mélangeant jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.
À l’aide d’une fourchette ou d’une brochette, trempez les boules préparées dans le chocolat fondu, laissez-les s’égoutter brièvement, puis replacez-les sur le papier sulfurisé.
Décorez-les d’une feuille de menthe. Laissez les truffes durcir au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’enrobage de chocolat soit complètement durci.
Astuce : il est très facile de varier les saveurs des truffes : tu peux par exemple les saupoudrer de noix de coco râpée ou de fruits lyophilisés pour créer sans cesse de nouvelles saveurs.
