Idee di ricette per l’inverno – ciò che ci fa davvero bene nella stagione fredda

Temperature gelide, neve, brina e mancanza di luce: l’inverno pone il nostro corpo di fronte a sfide particolari. Di conseguenza, è importante prestare attenzione alla nostra alimentazione durante la stagione fredda e non necessariamente mangiare di più, ma assumere gli alimenti giusti. Noi di tischwelt vi mostriamo come organizzare la vostra dieta invernale e quali alimenti sono più adatti a questo scopo. Inoltre, vi proponiamo una selezione di idee ricette per l’inverno, così potrete iniziare già oggi a cucinare e a riorganizzare il vostro programma alimentare.

Cosa dovremmo mangiare in inverno

Le condizioni invernali possono mettere a dura prova il nostro corpo e il nostro sistema immunitario, facendoci sentire a volte fiacchi e svuotati e rendendoci più soggetti alle malattie. Per evitare di cadere nella tipica depressione invernale o di dover curare un raffreddore dopo l’altro, è importante mangiare in modo corretto per rafforzare il vostro umore e le vostre difese immunitarie. Un’alimentazione ricca di vitamine a base di verdure invernali di stagione è la scelta migliore per il nostro corpo, poiché ci fornisce le sostanze nutritive più importanti come le vitamine A, E e D. Soprattutto quest’ultima è fondamentale per il nostro benessere, poiché in inverno la costante mancanza di luce mette a dura prova il nostro organismo.

È quindi importante compensare questa carenza attraverso l’alimentazione. Fonti tipiche di vitamina D sono, ad esempio, il formaggio, il pesce, la carne o le uova. Anche il cavolo rosso e altre varietà di cavolo invernali forniscono efficacemente al nostro sistema immunitario l’energia necessaria e ci fanno letteralmente rinascere. I tipici piatti invernali sostanziosi, come la coscia d’oca con cavolo rosso, i cavoli ricci con la salsiccia “Pinkel” o il Kassler con i crauti, non solo sono particolarmente gustosi, ma soddisfano anche perfettamente il nostro fabbisogno nutrizionale nei mesi invernali.

Verdure tipiche invernali per l’apporto quotidiano di vitamine

In inverno non si tratta solo di reintegrare le riserve di vitamina D, ma anche di rafforzare le nostre difese immunitarie, ulteriormente indebolite dal freddo costante. Le verdure fresche invernali sono quindi particolarmente importanti, poiché in questo modo il nostro sistema immunitario viene continuamente rafforzato e sostenuto. Cucinate ad esempio spesso con barbabietole rosse, rape, rape da foraggio o pastinache, che forniscono al vostro corpo molte vitamine e minerali. Le rape da foraggio, ad esempio, contengono molta vitamina C ed E, potassio e magnesio. La barbabietola rossa, invece, è ricca di ferro e potassio, mentre la valeriana e il cavolo riccio forniscono molte fibre e sostanze fitochimiche. Anche la frutta secca apporta numerose sostanze nutritive che influiscono positivamente sui nostri livelli di lipidi nel sangue e forniscono un'abbondante quantità di vitamine, proteine e minerali.

Acquistare prodotti di stagione – anche per il bene dell’ambiente

Il consumo di verdure fresche invernali non fa bene solo al nostro sistema immunitario. Anche per l’ambiente, il consumo di verdure di stagione è decisamente migliore rispetto ai prodotti importati. Cercate quindi, per quanto possibile, di evitare durante la stagione fredda prodotti fuori stagione come fragole o pomodori, poiché questi vengono coltivati in paesi lontani e in serre con un enorme consumo energetico. I pomodori importati in inverno causano inoltre carenze idriche in altri paesi e anche il consumo di energia elettrica è estremamente elevato per le verdure coltivate fuori stagione.

Se tuttavia avete bisogno di tanto in tanto di pomodori per la pizza o la pasta, ricorrete piuttosto alla passata di pomodoro in barattolo. Questi vengono raccolti maturi e di stagione e conservano inoltre più sostanze nutritive rispetto agli ortaggi importati. Altri tipi di frutta e verdura che in inverno danneggiano il nostro ambiente sono gli agrumi, le insalate verdi (lattuga, lattuga iceberg), gli asparagi, i broccoli o i cetrioli. Optate invece per la valeriana, la cicoria o il radicchio, poiché crescono anche nella stagione fredda e arrivano quindi freschi in tavola. Questa è la scelta migliore sia per il nostro corpo che per il nostro pianeta.

Le bevande calde ci riscaldano dall’interno

Le bevande calde sono un'ottima fonte di calore in inverno e ci riscaldano davvero nelle giornate fredde. Oltre al tè, una tipica bevanda invernale è, tra le altre, il punch. Nella nostra rivista vi presentiamo due diverse ricette di punch che potete preparare a piacere con o senza alcol. Il punch contiene molte spezie gustose e salutari che non solo migliorano il nostro umore, ma riscaldano anche il nostro intimo.

Se volete evitare l’elevato contenuto di zucchero del punch, potete dolcificare la vostra bevanda in alternativa con sciroppo d’agave o miele. Questi contengono importanti antiossidanti che accelerano la guarigione delle ferite e hanno un effetto antibatterico. Inoltre, il miele fornisce al nostro corpo e al nostro cervello molta energia, permettendoci di affrontare la vita quotidiana con vigore e in buona salute nonostante le temperature rigide.