Preparare gli spaghetti di verdure in casa – Cucinare in modo gustoso e sano

Da noi, la pasta è uno degli alimenti base più amati, insieme al riso e al pane. Tuttavia, il Centro federale per l’alimentazione sconsiglia un consumo eccessivo di carboidrati, poiché fa aumentare il livello di zucchero nel sangue e la pressione arteriosa, provoca l’arteriosclerosi o influisce negativamente sul metabolismo. Optate invece per la pasta di verdure e gustate un pasto a basso contenuto di carboidrati con il vostro sugo preferito senza superare il fabbisogno giornaliero di carboidrati. Noi di tischwelt vi sveliamo cosa rende così speciali gli spaghetti di verdure e come prepararli in modo semplice e veloce. Inoltre, vi proponiamo idee creative per ricette a base di spaghetti di verdure, così potrete iniziare subito a sperimentare e a modificare la vostra dieta.

Vantaggi degli spaghetti di verdure

Gli spaghetti di verdure sono sani e gustosi. Questi filamenti salutari conquistano soprattutto per il loro basso contenuto calorico, motivo per cui sono perfetti per una dieta o uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Anche chi soffre di intolleranza al glutine o segue una dieta vegana può trarre beneficio da questi snack a base di verdure senza dover rinunciare al piacere della pasta e dei relativi sughi. Inoltre, gli spaghetti di verdure contengono molte più fibre rispetto ai loro cugini ricchi di carboidrati e garantiscono così un senso di sazietà più duraturo. Scoprite anche voi i vantaggi degli spaghetti di cetriolo o di carota e date libero sfogo alla vostra creatività nella preparazione di piatti a base di pasta ricchi di vitamine e a basso contenuto calorico.

Quali verdure scegliere per gli spaghetti di verdura?

Gli spaghetti di verdura possono essere preparati con numerose varietà di ortaggi. A seconda del sugo e dei propri gusti, potete scegliere ad esempio barbabietola rossa, cavolo rapa o cetriolo per la vostra pasta vegetale. Anche zucchine, carote, ravanelli, pastinaca o ravanello nero sono adatti per gli spaghetti di verdura. Provate una varietà dopo l’altra e abbinatele a un sugo di pomodoro saporito o delicato, in modo da esaltarne al meglio il gusto naturale.

Questi criteri possono essere utili nella scelta del tipo di verdura più adatto:

• Abbinare le verdure al sugo

Quando scegliete il tipo di verdura per i vostri spaghetti di verdure, prestate attenzione all’armonia degli ingredienti. Se preferite un sugo di pomodoro saporito e dal gusto deciso, vi consigliamo verdure dal sapore delicato come il cetriolo o la zucchina. In questo modo le spezie del vostro sugo risaltano al meglio, mentre i sughi leggeri a base di panna si abbinano meglio a verdure dal sapore intenso come la barbabietola rossa, il ravanello o il cavolo rapa.

• I diversi colori rendono il pasto più invitante

La scelta delle verdure per i vostri spaghetti vegetali gioca un ruolo importante non solo dal punto di vista del gusto, ma anche da quello visivo. Poiché, come si sa, anche l’occhio vuole la sua parte, combinate colori diversi tra loro e godetevi un armonioso gioco di colori nel vostro piatto. Tra gli abbinamenti più apprezzati ci sono gli spaghetti di barbabietola rossa con salsa alla panna, gli spaghetti di zucchine con salsa di pomodoro o gli spaghetti di carota con pesto verde.

Come preparare gli spaghetti di verdure?

Con gli strumenti giusti, gli spaghetti di verdure si preparano in un attimo. Vi presentiamo diverse possibilità per gustare i vostri spaghetti di verdure in pochissimo tempo.

Preparare gli spaghetti di verdure in modo semplice e veloce grazie all’affettatrice a spirale

Il modo più veloce per preparare gli spaghetti di verdura è utilizzare un tagliaverdure a spirale. Basta inserire gli ingredienti nell’apparecchio per ottenere filamenti uniformi e resistenti, pronti per essere utilizzati. Oltre alle verdure, anche diversi tipi di frutta sono adatti alla lavorazione con un tagliaverdure a spirale, che può quindi essere utilizzato non solo per la preparazione di pasta a basso contenuto di carboidrati, ma anche per la macedonia di frutta.

Tagliare gli spaghetti di verdura con un pelapatate

Oltre al tagliaverdure a spirale, anche un pelapatate è adatto per ottenere spaghetti di verdura lunghi e sottili. Tuttavia, il risultato finale assomiglia meno agli spaghetti e più alle tagliatelle. Inoltre, con un pelapatate è più comodo lavorare le verdure di forma allungata. Se questo aspetto non vi disturba, il pelapatate è una scelta ottimale. È inoltre molto versatile e viene spesso utilizzato in cucina anche per altri scopi.

La grattugia da cucina come alternativa al pelapatate

Non avete a disposizione né un tagliaverdure a spirale né un pelapatate? Allora ricorrete in alternativa alla grattugia da cucina, con la quale potrete creare delle tagliatelle di verdura che ricordano anch’esse le tagliatelle o i gobbetti.

Preparare gli spaghetti di verdure senza tagliaverdure a spirale

Se non avete l’attrezzo adatto, potete preparare gli spaghetti di verdura anche con un coltello affilato. In questo caso, però, vi sconsigliamo di utilizzare verdure dure come la barbabietola rossa o il cavolo rapa, per evitare di ferirvi. Le verdure dalla consistenza morbida, come le zucchine o i cetrioli, sono invece ideali per questo tipo di lavorazione. Procedete però con attenzione e lentamente, in modo da ottenere fette il più possibile sottili e lunghe. Potrete poi saltarle facilmente in padella con erbe aromatiche fresche e un delizioso olio di noci.

Spaghetti di verdure: meglio saltarli in padella o lessarli?

La scelta tra lessare o saltare in padella gli spaghetti di verdura dipende in gran parte dalla loro consistenza. Le verdure larghe e dure vengono solitamente lessate in acqua bollente per pochi minuti. Gli spaghetti di verdura sottili e piatti, invece, possono essere facilmente saltati in padella o mescolati direttamente al sugo. In questo modo eviterete che la pasta che avete preparato in precedenza si rompa o si sfaldi, rischiando di ritrovarvi con una purea nel piatto.

Quale sugo scegliere per gli spaghetti di verdure?

Proprio come con i veri spaghetti, anche con la variante vegetale potete dare libero sfogo alla vostra creatività nella scelta del sugo. Tutto ciò che vi piace è permesso, quindi sia la popolare salsa di pomodoro che il pesto mediterraneo al basilico si abbinano bene alla vostra pasta. Continuate a sfogliare la nostra rivista e scoprite idee originali per le ricette, in modo da poter mettere alla prova le vostre abilità culinarie già al prossimo pasto. Inoltre, nel nostro negozio online vi offriamo gli utensili adatti, come affettatrici a spirale, pelapatate o grattugie quadrate, affinché possiate sempre preparare il vostro nuovo piatto preferito in modo comodo e veloce.

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la pasta di verdure ©Igor Miske - Unsplash
Pasta di verdure con frutti di mare ©anaumenko - AdobeStock.com
Porzioni di pasta di verdure ©anaumenko - AdobeStock.com
insalata di pasta di verdure ©Alisa - AdobeStock.com
pasta di verdure e olio ©anaumenko - AdobeStock.com