Raccogliere erbe selvatiche e promuovere uno stile di vita sano

Uno stile di vita sano e naturale sta diventando sempre più di tendenza. Molte persone stanno riscoprendo l’autenticità e i benefici di un’alimentazione naturale e sana, che non solo fa bene al nostro organismo, ma rispetta anche l’ambiente. Potete vivere appieno questo stile di vita, tra l’altro, raccogliendo erbe selvatiche e godendo così dei benefici e delle vitamine offerti da Madre Natura nella vostra alimentazione quotidiana. Noi di tischwelt vi sveliamo perché la raccolta delle erbe selvatiche è così salutare e benefica per la vostra vita e come potete preparare da soli piatti gustosi utilizzando sapientemente queste spezie naturali. Inoltre, vi forniremo consigli pratici e trucchi per la ricerca delle erbe selvatiche, in modo che nulla possa più ostacolare la preparazione di un pasto sano e ricco di vitamine.

Perché raccogliere erbe selvatiche?

Le erbe selvatiche fanno bene al nostro corpo sotto molti aspetti. Sono ricche di vitamina C, magnesio e ferro e favoriscono sia la digestione che il benessere della flora intestinale. Inoltre, le erbe selvatiche contengono numerosi minerali e sostanze vegetali bioattive, per cui non servono solo come alimento, ma anche come medicina naturale. Approfittate anche voi di queste vere e proprie bombe di vitamine e minerali provenienti dai boschi e dai prati locali e andate oggi stesso a raccogliere erbe selvatiche. Sfruttate i meravigliosi aromi e le sfumature speziate delle diverse erbe per voi stessi e per i vostri piatti, in modo da vivere nuove esperienze gustative e prevenire efficacemente malattie e infiammazioni.

Molte erbe dei nostri boschi contengono, tra l’altro, sostanze amare che favoriscono la salute intestinale e ci proteggono dai funghi nocivi. I flavonoidi sono inoltre una componente importante di molte piante autoctone e sono considerati una protezione contro i radicali liberi. I tannini, invece, inibiscono le infiammazioni e aiutano a combattere le malattie della pelle. Si trovano, tra l’altro, nella primula, nel celidonia o nella salcerella. Allo stesso modo, molte erbe selvatiche contengono oli essenziali, saponine e acido silicico, consentendovi di rafforzare ulteriormente il vostro stile di vita sano e completo.

Dove si possono raccogliere le erbe selvatiche?

Vi state chiedendo dove poter raccogliere le erbe selvatiche? Molte persone pensano intuitivamente a boschi, prati e parchi, ma anche giardini o parchi giochi sono luoghi adatti alla raccolta delle erbe selvatiche. Tuttavia, per tutelare la vostra salute e la natura, non dovreste raccogliere erbe selvatiche ovunque. Noi di tischwelt vi sveliamo alcune regole di base su dove andare alla ricerca di erbe selvatiche e dove invece evitare di farlo.

Non raccogliete mai erbe selvatiche vicino a una strada molto trafficata. I gas di scarico non lasciano indenni nemmeno le erbe e, a lungo andare, compromettono la vostra salute.
Raccogliete denti di leone, piantaggine lanceolata e simili solo nei parchi dove circolano pochi o nessun cane.
Sconsigliamo la raccolta di erbe selvatiche nei campi coltivati in modo convenzionale, poiché potrebbero essere stati trattati con prodotti fitosanitari.
È vietato raccogliere erbe selvatiche nelle riserve naturali. Inoltre, alcune erbe sono protette e, in linea di principio, non possono essere raccolte.
Raccogliete solo nei luoghi in cui crescono erbe selvatiche in quantità sufficiente. In questo modo vi assicurate che, anche dopo la vostra raccolta, rimangano ancora abbastanza piante per garantire la prossima fioritura.

Raccogliere erbe selvatiche anche in inverno

Le erbe selvatiche possono essere raccolte tutto l’anno. Mentre molte persone vanno alla ricerca di erbe soprattutto in primavera e in estate, anche i mesi autunnali e invernali offrono gustose piante aromatiche da integrare nella vostra dieta. In questo modo, anche durante la stagione fredda, non dovrete rinunciare al vostro apporto quotidiano di vitamine e minerali. Tra le erbe selvatiche più apprezzate che si possono raccogliere anche in inverno figurano, tra le altre

margarite
trifoglio
ortiche
gundelrebe
Pietrusella

Se desiderate saperne di più sulle erbe selvatiche e sul loro utilizzo, date un'occhiata ai nostri libri di cucina e ordinate delle guide informative sulle erbe aromatiche per la vostra prossima passeggiata alla scoperta delle erbe.

Erbe selvatiche inconfondibili e i loro usi

Le erbe selvatiche nei nostri prati e nei nostri boschi sono disponibili in abbondanza. Molte persone, tuttavia, esitano a raccoglierle perché nutrono qualche dubbio e temono il rischio di confonderle con specie simili o con piante velenose. Noi di tischwelt vi presentiamo di seguito una selezione di erbe selvatiche facili da identificare, per le quali la probabilità di confonderle con specie affini velenose è quindi pari a zero.

Le margherite sono ricche di vitamina C, magnesio, sostanze vitali e ferro. Fioriscono tutto l’anno e non sono solo uno spuntino salutare, ma anche un tocco di colore nelle insalate.

Il dente di leone, con il suo capolino giallo brillante, si trova sia in campagna che in città e contiene molta vitamina A e C. Le foglie fresche si prestano meravigliosamente per insalate, pesto o frullati, mentre i fiori sono perfetti per preparare miele, marmellata, gelatine o sciroppi. Il dente di leone stimola soprattutto il metabolismo ed è benefico per il fegato e i reni.

Il trifoglio dei prati è adatto sia come aggiunta alle insalate che come ingrediente per frullati ricchi di vitamine. Contiene molti isoflavoni, che hanno un effetto analgesico. Inoltre, il trifoglio dei prati favorisce l’attività epatica, la digestione e la produzione di bile. All’erba dei prati viene attribuito anche un effetto depurativo.

Le ortiche offrono molte vitamine, ferro e proteine e sono quindi una vera fonte di nutrienti per il nostro corpo. Crescono sia con temperature calde che fredde e si prestano meravigliosamente alla preparazione di zuppe, insalate o frullati. Le foglie di ortica fanno bella figura anche in sformati, quiche o torte. Durante la raccolta e la lavorazione (è preferibile tritare le foglie), è consigliabile indossare dei guanti, in modo che i peli urticanti presenti sulla parte inferiore delle foglie non possano causare alcun danno.

Preparare piatti gustosi con le erbe selvatiche

Le erbe selvatiche non sono solo salutari, ma anche deliziose. Trasformate le vostre erbe preferite in un pasto gustoso e godetene sia dal punto di vista della salute che di quello del gusto. Portate in tavola deliziose insalate, zuppe alle erbe selvatiche, marmellata di tarassaco o burro alle erbe primaverili e lasciatevi incantare dagli aromi locali e dalle sfumature speziate. Inoltre, con le erbe selvatiche potete arricchire formaggi freschi, frullati, pesto o piatti a base di uova. Non ci sono limiti alla fantasia, così potrete integrare saldamente nella vostra quotidianità i benefici sia dal punto di vista del gusto che della salute.

Consigli e trucchi per la raccolta delle erbe selvatiche

La raccolta delle erbe selvatiche non è, in linea di massima, difficile. Se desiderate attingere non solo alle erbe più comuni, ma anche a erbe medicinali dimenticate o piante esotiche, vi consigliamo una visita guidata dedicata alle erbe, durante la quale potrete conoscere numerose erbe selvatiche locali, i luoghi in cui crescono e le loro erbe simili. Inoltre, di seguito vi forniamo alcuni consigli e trucchi affinché la vostra prossima escursione alla ricerca di erbe diventi una passeggiata semplicissima.

Raccogliete solo piante pulite
Raccogliete solo piante o parti di piante che verranno effettivamente utilizzate
Raccogliete le erbe in un cesto aperto, in un sacchetto di carta o in un colino. È meglio evitare i sacchetti di plastica, poiché le erbe al loro interno sudano e perdono freschezza.
Lavorate subito le erbe selvatiche: essiccatele, mettetele sott’olio o congelatele
Raccogliete preferibilmente foglie giovani, poiché sono più tenere e contengono meno sostanze amare