Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Attraverso le 440 (!) ricette, il lettore attraversa il continente asiatico dall’Indonesia alla Cina, assapora i sapori mediterranei e scopre la versione vegetariana di molti piatti tedeschi ben noti.
Senza il «Quickfinder», però, la ricchezza di ricette varrebbe solo la metà. Questo strumento offre un valido orientamento nella ricerca: suddiviso in sei sezioni pratiche – da «Per chi è alle prime armi» a «Per i bambini» fino a «Per gli ospiti» – nonché per menu e ingredienti principali, consente di trovare la ricetta desiderata in modo rapido e comodo. Chi desidera conoscere il capofila della cucina vegetariana sfogliando il libro in tutta tranquillità, apprezzerà le foto di alta qualità e dal taglio classico.
«Das Goldene» non è solo un’immensa raccolta di ricette, che entusiasma tra l’altro con la mousse di quark con insalata di ravanelli, la zuppa di lenticchie rosse e cocco, i cannelloni di zucca e ricotta o la ratatouille con polpettine di tofu, ma è anche una vera e propria guida culinaria. I capitoli dedicati alle ricette sono preceduti da informazioni dettagliate sugli ingredienti principali, consigli pratici in cucina e nozioni di base per un’alimentazione vegetariana equilibrata. L’ultimo residuo di diffidenza nei confronti dei piaceri senza carne viene dissipato dalla «Garanzia di successo GU». Tutte le ricette sono state inserite nel libro solo dopo essere state testate tre volte dalla casa editrice.
Le istruzioni passo passo, molto chiare e facili da seguire, non lasciano mai il lettore in difficoltà; sono integrate da numerosi consigli da esperti e suggerimenti per varianti. Come di consueto per GU, l’etichettatura delle ricette è esemplare: tempo di preparazione, livello di difficoltà e valori nutrizionali sono immediatamente riconoscibili a colpo d’occhio.
«Das Goldene» offre tutto ciò che serve per diventare un compagno di cucina irrinunciabile. Chi ha appena scoperto la cucina vegetariana troverà una grande quantità di informazioni utili su tofu, tempeh e legumi. La ricchezza di idee delle ricette proposte in «Das Goldene» dimostra ancora una volta che la cucina vegetariana non significa rinuncia, ma celebra la ricchezza di sapori di un’alimentazione sana e sostenibile.
