Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Con il suo caratteristico fascino rustico, si lancia senza timore nell’impresa di limitare la disciplina regina della cucina, il menu, a un tempo di preparazione di 30 minuti, liberandola dalle grinfie dell’alta cucina. Tuttavia, la qualità dei piatti non deve essere trascurata.
Nella cucina ad alta velocità di Jamie, una buona preparazione è l’ingrediente più importante. Solo se gli utensili da cucina sono a portata di mano e gli ingredienti necessari sono stati già porzionati, è possibile rispettare l’ambizioso programma. Si parte! Al primo tentativo, però, la disposizione delle istruzioni di preparazione – a cui ci vuole un po’ per abituarsi – suscita un certo stupore: le indicazioni saltano avanti e indietro tra le tre portate, perché Jamie fa cucinare al lettore tutte le portate contemporaneamente. È un metodo efficiente, ma può diventare rapidamente faticoso quando si cucina una sola portata alla volta. In quel caso bisogna faticosamente individuare la ricetta specifica. Chi supera il tempo indicato da Jamie non deve dubitare di sé stesso: questo destino ha già colpito molti cuochi esperti.
L’aspetto disinvolto rende i «menu da 30 minuti» di Jamie un libro di cucina che trasmette benessere a 360 gradi per ogni occasione (culinaria). Le foto passo dopo passo, che trasudano aroma da ogni scatto, permettono al lettore di partecipare alla creatività di Jamie Oliver nel modo più intenso possibile. Dato che si va a trovare Jamie a casa sua, capita che in qualche foto si intraveda di sfuggita in accappatoio. Come ci si aspetta da lui, si cucina e si mangia con grande impegno, tanto che non rimane nemmeno un dito pulito. La varietà dei menù deluderà sicuramente un po’ i vegetariani: solo quattro dei 50 menù sono vegetariani. Le restanti ricette sono dedicate in parti più o meno uguali alla pasta, al pollame, al pesce e alla carne. Nonostante questa suddivisione, il libro purtroppo manca di chiarezza. Non ci sono né indicazioni sul livello di difficoltà dei menu né informazioni sul loro contenuto calorico. Oltre alle foto appetitose ed espressive, Jamie ha in serbo una chicca speciale: per alcune ricette, sul suo sito web sono disponibili video tutorial di cucina.
Che si tratti di carne, pasta, curry o dessert: con i suoi menu da 30 minuti, Jamie introduce anche i principianti alla cucina in modo del tutto intuitivo, consentendo loro di creare menu fantastici invece di semplici piatti standard. Anche i cuochi più esperti apprezzeranno questo libro per le idee creative e la passione di Jamie, che si percepisce in ogni pagina.
L’autore:
In numerosi programmi televisivi, Jamie Oliver si è conquistato il cuore di milioni di telespettatori in tutto il mondo. I suoi libri sono bestseller in tutto il mondo. Anche in Germania, questo inglese senza pretese originario dell’Essex è uno degli autori di libri di cucina di maggior successo.
