5 consigli per l'uso dei vostri macina-sale e macina-pepe Peugeot

Adorate i vostri macinini Peugeot, dopotutto li avete acquistati proprio per il loro meccanismo di macinatura potente e robusto. Ma cosa fare se, dopo un po’ di tempo, la macinatura non è più ottimale, il meccanismo si è incollato o la funzione U’Select non funziona più come al solito? Con i nostri 4 consigli d’uso imparerete a conoscere ancora meglio i vostri macinini e potrete così evitare sicuramente qualche errore di utilizzo.

Consiglio n. 1: scegliere il meccanismo di macinazione giusto

Meccanismi di macinazione in acciaio inossidabile o ceramica: qual è la sottile differenza? In linea di massima, Peugeot offre per ogni spezia il meccanismo di macinazione perfettamente studiato. A questo proposito si distingue in base al compito che il meccanismo deve svolgere. Scegliete in base alla spezia.

Meccanismi di macinatura in acciaio inossidabile

Se desiderate macinare il comune pepe bianco o nero oppure il sale secco, un macinino in acciaio temprato, ovvero in acciaio inossidabile, è la scelta migliore. È progettato in modo tale che i grani di pepe vengano prima tagliati e solo in un secondo momento macinati. Grazie a questa tecnologia a due fasi, l’aroma viene preservato al meglio.

I macinini in acciaio inossidabile presenti nei macina-sale sono particolarmente protetti dalla corrosione. La loro forma è appositamente studiata per ridurre i cristalli di sale essiccati in polvere fine.

Meccanismi di macinazione in ceramica

Vengono utilizzati per i sali marini umidi. Un sistema antibloccaggio brevettato assicura che il sale venga mescolato all’interno del contenitore senza formare grumi. Grazie a questa tecnica è garantita una macinatura senza intoppi.
 

Suggerimento 2: utilizzare la spezia giusta

Spesso ci viene chiesto quali tipi di sale e pepe siano adatti ai macinini. È importante che le spezie siano compatibili con i rispettivi macinini. Anche la dimensione dei grani e dei cristalli è determinante.

Quale pepe è adatto?

• Per un risultato ottimale, utilizzare grani di pepe con un diametro massimo di 5-6 mm

• i grani di pepe bianco, nero e verde possono essere macinati senza problemi in un macinino Peugeot

• evitare i grani di pepe rosso: di solito sono troppo umidi e possono incollarsi al meccanismo di macinazione

• le miscele di pepe colorate dovrebbero quindi contenere
  almeno il 15% di grani di pepe bianco, nero e verde  

Quale sale è adatto?

• Grani di sale con un diametro di 4 mm

• utilizzare sale gemmato secco (bianco, rosa o blu)

• utilizzare il sale marino umido solo in appositi macinini in ceramica per sale marino; non è adatto
  ai macinini in acciaio inossidabile  

Suggerimento 3: condire con delicatezza

I macinini per pepe, sale e spezie non dovrebbero essere utilizzati sopra pentole o padelle fumanti. Il vapore acqueo può incollare il meccanismo di macinazione. Suggerimento: macinate prima pepe, sale e spezie su un piattino. In questo modo potrete vedere la quantità macinata e condire i vostri piatti in modo ancora più controllato e raffinato. Naturalmente potete anche mettere i macinini sul tavolo da pranzo per consentire a ciascuno di condire a proprio piacimento. In questo caso, ogni ospite potrà salare e pepare secondo i propri gusti.
 

Suggerimento 4: pulire di tanto in tanto – il trucco del riso

Se il meccanismo di macinazione del vostro macinino dovesse incollarsi a causa di sale troppo umido o di una quantità eccessiva di grani di pepe rosso nella miscela di pepe, svuotate prima il macinino. Versateci poi alcuni chicchi di riso e macinateli passando dall’impostazione più grossolana a quella più fine. Poiché il riso è più duro del pepe e del sale, i residui verranno rimossi. Vi consigliamo di eseguire questo processo di pulizia a intervalli regolari, indipendentemente dal fatto che il vostro macinino sia incollato o meno.

Suggerimento 5: prestate attenzione al livello di riempimento!

Per un risultato di macinatura ottimale, i macinini devono essere riempiti con il prodotto da macinare tra il 50 e il 70 per cento. In questo modo i chicchi possono scivolare bene e vengono macinati in modo ottimale. 

Foto: © Peugeot Saveurs