Barbecue invernale

Tutto ciò che serve
 

Se volete provare il romantico barbecue invernale, vale la pena fare una piccola scorta di carbone già in estate: a fine stagione, infatti, il carbone da barbecue è spesso difficile da trovare. Con un barbecue a gas questo problema non si presenta, ma in compenso grigliare con questo apparecchio crea meno atmosfera. Per sorprendere comunque i vostri ospiti con fiamme che tremolano accoglienti, in questo caso è meglio ricorrere ad altre fonti di calore: torce, falò svedesi o braciere si accendono rapidamente in giardino e invitano a scaldarsi le mani e a chiacchierare in compagnia – anche mentre preparate il cibo sul barbecue a carbonella. Se desiderate rimanere all’aperto con i vostri ospiti invece di rientrare in casa per mangiare, preparate delle coperte calde e sistemate dei posti a sedere proprio accanto al fuoco .

Per un risultato perfetto alla griglia, l’ideale è un barbecue a sfera o un modello con coperchio . In questo modo, anche con il freddo pungente, si disperde solo poco calore e il cibo non impiega ore a cuocersi.

Il menu
perfetto per una grigliata invernale  

Oltre ai deliziosi piatti alla griglia, sono indispensabili le bevande calde, che regalano un piacevole calore anche dall’interno. Con il punch per bambini, il Feuerzangenbowle o il vin brulé, nella stagione fredda è difficile sbagliare. Con l’aiuto di un supporto girevole potrete tenere al caldo bevande calde e zuppe sostanziose in una pentola capiente sopra il falò o il braciere. Potete però anche metterle direttamente sulla griglia, purché ci sia ancora spazio sufficiente sulla griglia: dopotutto, le prelibatezze sostanziose alla griglia non devono assolutamente mancare. Le patate calde alla griglia e le verdure invernali come le radici di prezzemolo, le pastinache o i tuberi di sedano, cotte in cartocci di alluminio e condite con burro alle erbe, sviluppano una ricchezza di aromi insospettabile. Le sostanziose specialità a base di salsiccia e i pezzi di carne marinati in modo saporito sono apprezzati anche in inverno. Il pane cotto sul bastone, come contorno croccante e caldo, è amato sia dai bambini che dagli adulti e riscalda rapidamente anche le mani fredde.