Mangiare in modo sano e genuino con il “Clean Eating”?

Volete seguire un'alimentazione sana e consapevole? Allora la nuova filosofia alimentare del "Clean Eating" potrebbe essere proprio quello che fa per voi. Questo particolare metodo alimentare sta attualmente spopolando su tutti i blog di cucina e sui siti web dedicati al fitness ed è molto apprezzato da numerose persone che desiderano mantenere una linea sana e snella. Ma questo popolare approccio alimentare è davvero così efficace e benefico per il nostro corpo come tutti sostengono, o si tratta forse solo di una nuova moda passeggera? Noi di tischwelt vi sveliamo in cosa consiste il Clean Eating e se vale la pena provarlo. Inoltre, vi forniamo utili idee per ricette e consigli per affrontare con successo una possibile sfida di Clean Eating.

Che cos’è il Clean Eating?

Il concetto di Clean Eating, come suggerisce già il nome, riguarda un’alimentazione “pura” o “pulita”. Ciò significa rinunciare in gran parte agli alimenti trasformati e ricorrere a cibi naturali e non lavorati. Sono quindi vietati il fast food e il junk food, così come i prodotti che contengono additivi sintetici, dolcificanti, zucchero, coloranti e aromi, esaltatori di sapidità o simili. Restano quindi la frutta e la verdura “pura”, i cereali integrali, i grassi vegetali, la carne magra, il latte, le uova e il pesce, se possibile provenienti da coltivazioni biologiche. Grazie all’esigenza che il cibo sia il più possibile naturale, numerose sostanze nocive come lo zucchero o la farina bianca, da tempo sospettate di nuocere alla nostra salute, vengono automaticamente eliminate. Sebbene il concetto di «clean eating» e di «clean food» non sia necessariamente nuovo, per molte persone rappresenta comunque un metodo gradito per abbandonare abitudini alimentari malsane o scorrette. Se anche voi volete scoprire il «clean eating», continuate a leggere per saperne di più sulle regole fondamentali dell’alimentazione naturale.

Regole di base del clean eating

Se volete seguire il principio del «clean eating», ci sono molte regole da osservare. Noi di tischwelt abbiamo riassunto per voi le più importanti, in modo che possiate iniziare già oggi a cambiare la vostra alimentazione.

• Utilizzare alimenti naturali e ricchi di sostanze nutritive

• Preparare i pasti da soli il più possibile

• Fare sempre colazione

• 5-6 piccoli pasti distribuiti nell’arco della giornata

• Usare meno sale

• Bere 2-3 litri al giorno (l'alcol è vietato)

• Abbinare fonti proteiche e carboidrati

• Sostituire i grassi saturi con quelli insaturi

• Evitare lo zucchero raffinato o i dolcificanti

• Acquistare frutta e verdura di stagione

Il clean eating è solo una moda o il futuro?

Il termine "clean eating" è attualmente sulla bocca di tutti nel nostro Paese. Negli Stati Uniti, invece, questo metodo alimentare salutare entusiasma la popolazione già da 20 anni. Di conseguenza, si può constatare che il "clean eating" è tutt'altro che una semplice moda. Uno stile di vita consapevole e la rinuncia agli alimenti malsani e prodotti in serie sono in ogni caso un vantaggio per noi e per l’ambiente. Inoltre, cucinare in casa è sempre una buona scelta, poiché in questo modo sappiamo davvero cosa contengono i nostri piatti. Resta da vedere, tuttavia, se il movimento del «clean eating» riuscirà ad affermarsi nel lungo periodo e a raggiungere anche ampie fasce della popolazione. Fino ad allora, però, possiamo arricchire la nostra quotidianità con idee di ricette gustose e naturali, promuovendo così in modo mirato la nostra salute e quella della nostra famiglia.

Alternative al clean eating

Come già accennato, il «clean eating» non è un concetto nuovo. Già con il cosiddetto «bio-hype», l’alimentazione naturale ha fatto il suo ingresso nelle nostre case. Inoltre, il principio del «clean eating» ricorda molto l’alimentazione integrale degli anni ’80, sviluppata da Claus Leitzmann all’Università di Gießen. Questo stile alimentare è anche quello che la Società Tedesca per l’Alimentazione raccomanda da diversi anni alla popolazione del nostro Paese. Di conseguenza, non è necessario attenersi rigorosamente alle regole della nuova tendenza alimentare, ma è possibile ricorrere in alternativa anche alla piramide alimentare della Società Tedesca per l’Alimentazione. Abbinando prodotti biologici (prestate attenzione al marchio biologico) e prodotti stagionali, sarete sulla buona strada per seguire un’alimentazione sana, sostenibile e consapevole senza dovervi sottoporre a restrizioni estreme.

Consigli e suggerimenti per chi vuole seguire un’alimentazione clean

Cambiare le proprie abitudini alimentari non è facile per tutti. Se in futuro desiderate seguire un’alimentazione “clean”, il primo passo per molti è spesso quello di privilegiare alimenti biologici e prodotti integrali. Inoltre, per molti alimenti dovreste leggere sempre l’elenco degli ingredienti per evitare additivi sintetici o un eccesso di zucchero. Inoltre, non lasciatevi ingannare dai tipici slogan pubblicitari come «a basso contenuto di sale», «a ridotto contenuto di grassi» o «senza zucchero», poiché spesso nella lista degli ingredienti si nascondono numerosi termini tecnici che non sono altro che sale, grassi o zucchero. Gli esperti di «clean eating» raccomandano quindi di evitare gli alimenti che contengono 5 o più ingredienti. Inoltre, è utile fissarsi un obiettivo o una motivazione per cui si desidera seguire un’alimentazione «pulita» (per l’ambiente, per la propria salute, per la salute dei propri figli). In questo modo sarà più facile mantenere l’impegno anche di fronte alle tentazioni o nelle giornate più difficili. Tuttavia, anche se doveste cedere alla tentazione una volta, non dovreste arrendervi, ma godervi ancora di più quella piccola scappatella.