Il Mojito, insieme al Daiquiri, è sinonimo della cultura cubana dei cocktail. Vi sveliamo la ricetta di questo cocktail molto amato per la vostra prossima festa!
Melissa
Le piante di melissa possono raggiungere un'altezza di 1 m. Hanno foglie piccole e leggermente pelose, che ricordano vagamente le ortiche, e fiori bianchi o giallastri. Il profumo, solitamente fresco e agrumato, si sprigiona non appena si strofinano le foglie tra le dita. Le foglioline di melissa hanno un sapore simile al loro profumo. Le foglie più vecchie e grandi, tuttavia, possono risultare leggermente più amare e persino un po’ saponose. È quindi consigliabile raccogliere la melissa selvatica in primavera. La popolare e spesso coltivata melissa limona è spesso disponibile anche in vasetto al supermercato o al mercato. Il suo spiccato aroma agrumato si abbina bene a piatti a base di pesce e pollame, condimenti per insalate e piatti leggeri a base di verdure, ma svanisce non appena l’erba viene riscaldata. Usate la melissa con parsimonia, affinché il suo sapore non copra l’aroma proprio dei piatti. L’erba è particolarmente nota come tisana: un infuso caldo con foglie fresche di melissa è rinfrescante e allo stesso tempo ha un effetto calmante. I fiori e le foglie possono essere utilizzati anche come decorazione per i piatti o come tocco aromatico in un cocktail o in un frullato.
Menta
Come erba selvatica, la menta verde si trova più spesso della menta piperita. Anche in cucina può essere utilizzata in modo più versatile rispetto alla sua sorella dal sapore più pungente: la menta verde ha un aroma dolce e rinfrescante di menta e limone con una nota leggermente dolce e piccante. Le foglie di menta fresca si possono raccogliere tutto l’anno e, conservate in un bicchiere d’acqua in un luogo fresco, si mantengono fresche per due giorni. Il tè alla menta fresca – particolarmente apprezzata in questo caso è la menta marocchina – ha un sapore decisamente più aromatico rispetto alla consueta infusione a base di foglie essiccate. Rinfresca e riscalda allo stesso tempo. Sicuramente conoscerete le foglie di menta anche nel cocktail di tendenza Mojito, dove conferiscono al rum e ai lime il loro tipico carattere fresco. La menta si abbina egregiamente anche alle macedonie di frutta e al cioccolato fondente. Nella cucina mediorientale e del Sud-Est asiatico la menta fresca è un ingrediente fondamentale di molti piatti: si abbina particolarmente bene al couscous, all’agnello, al manzo, alle patate e alle carote. Di solito, però, non viene cotta insieme al resto, ma sparsa solo alla fine sul piatto già pronto, perché altrimenti perderebbe il suo aroma. Un consiglio speciale per l’estate è
