Tutto sul muesli

Non siete mattinieri o vi alzate presto? Non importa che tipo di persona siate, con il Müsli Mixing inizierete sempre la giornata con il sorriso. Perché i cereali e compagnia bella non sono solo buoni, ma hanno anche tante altre proprietà.

Grano saraceno:
 

Non lasciatevi confondere dal nome: appartenente alla famiglia delle Polygonaceae, il grano saraceno non è imparentato con il grano, ma con l’acetosa e il rabarbaro. Può però essere utilizzato in modo simile ai cereali, ha un leggero sapore di nocciola ed è ricco di proteine di alta qualità.

Quinoa:
 

I conquistatori spagnoli vietarono la coltivazione della quinoa in Sudamerica, poiché attribuivano la forza degli Inca a questo chicco miracoloso: contiene più proteine del grano ed è ricco di ferro e magnesio. Per la colazione è indicata la varietà bianca, particolarmente delicata.

Amaranto:
 

Una volta soffiato, l’amaranto è un ottimo complemento per la ciotola di muesli. L’amaranto è particolarmente ricco di sostanze nutritive e contiene fibre e minerali. Rispetto alla stessa quantità di grano, l’amaranto fornisce cinque volte più calcio e il doppio di magnesio. Inoltre, l’amaranto è un’ottima fonte di proteine vegetali.

Chia:
 

Piccoli, neri, dall’aspetto insignificante – eppure le piante di chia hanno superpoteri! I semi di chia sono una delle migliori fonti vegane di acidi grassi insaturi essenziali e contengono una quantità particolarmente elevata di calcio. E poiché sono in grado di assorbire una quantità di liquido pari a dieci volte il loro volume, sono perfetti per una colazione che sazia senza appesantire.

Semi di lino e sesamo:
 

Cospargete i semi di lino sul vostro muesli e godetevi la magia di questi piccoli tuttofare. Vi forniscono molti acidi grassi omega-3 e ancora più fibre, che proteggono e curano il vostro intestino. Il sesamo è una fonte di minerali sorprendentemente ricca: un cucchiaio nel muesli contiene tanto calcio quanto 100 ml di latte intero. Piccolo, ma oh sì!

Canapa:
 

I semi di canapa contengono dal 20 al 30 per cento di proteine e forniscono tutti e otto gli aminoacidi essenziali che il corpo non è in grado di produrre da solo. Anche il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 è perfetto, consentendo al nostro organismo di assimilarli in modo ottimale. Inoltre, la canapa ha un delizioso sapore di nocciola ed è piacevolmente croccante!
 

Grano:
 

Non così conosciute come il grano coltivato, ma molto antiche e meno selezionate geneticamente sono le varietà primitive di grano monococco, farro e kamut. Trasformato in fiocchi, il kamut è un ingrediente per il muesli particolarmente ricco di proteine e minerali.
 

Avena (disponibile senza glutine):
 

L’avena è versatile e ricca di sostanze vitali. Ha un effetto antinfiammatorio, è particolarmente digeribile e ha un meraviglioso sapore di nocciola. È il cereale più ricco di proteine tra tutti e li supera tutti in termini di valore biologico. Inoltre, protegge il tratto gastrointestinale e, grazie alla fibra alimentare beta-glucano, elimina ogni sorta di sostanze nocive!

Miglio (senza glutine):
 

Il miglio dorato fornisce tre volte più ferro del grano. 50 grammi coprono già il fabbisogno giornaliero. Anche il contenuto di acido silicico è eccezionale. Per questo motivo il miglio rafforza il tessuto connettivo, la pelle, i capelli e anche le ossa, attenua le rughe e favorisce la circolazione sanguigna. La farina di teff, ottenuta dal miglio nano, ha un leggero sapore di nocciola ed è ideale per la panificazione.