Agnellino pasquale al cioccolato e vaniglia

Ingredienti per un agnellino pasquale

Per l’impasto chiaro:

• 1 uovo (L)

• 60 g di burro + una piccola quantità per ungere lo stampo

• 60 g di zucchero

• 60 g di farina

• 50 g di yogurt alla vaniglia

• 20 g di gocce di cioccolato

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
   

Per l'impasto scuro:

• 1 uovo (L)

• 50 ml di olio di girasole

• 100 g di panna acida

• 20 g di cacao

• 20 g di nocciole (macinate)

• 35 g di zucchero

• 50 g di farina

• 1 cucchiaino di lievito
  in polvere  

Ecco come si fa:

Imburrare e infarinare uno stampo a forma di agnello da circa 0,7 l. Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore e inferiore.

Per l'impasto chiaro, sbattere prima il burro con lo zucchero fino a quando il composto non assume un colore bianco. Incorporare l'uovo, quindi setacciare sopra la farina mescolata al lievito in polvere e amalgamare. Infine, incorporare le gocce di cioccolato. 

Per l’impasto scuro, mescolare bene l’uovo con l’olio di girasole. Incorporare prima la panna acida, poi le nocciole. Successivamente, setacciare sopra la farina mescolata al lievito in polvere e al cacao e amalgamare il tutto. Con un cucchiaio, versare alternativamente prima l’impasto chiaro e poi quello scuro. Posizionare lo stampo a forma di agnello su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere sul ripiano centrale per circa 30 minuti. Terminare la cottura sul penultimo ripiano per altri 25 minuti circa. Verificare con uno stecchino di legno che l’impasto sia ben cotto.

Lasciare riposare nello stampo per qualche minuto, quindi aprire con cautela. Lasciare raffreddare e successivamente tagliare la base a filo con un coltello.

Cospargere di zucchero a velo.

Consiglio: se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire l’agnello pasquale con un foglio di alluminio fino al termine della cottura.

Foto: © tischwelt