Agnello pasquale

Ingredienti per 1 agnellino:

• 110 g di burro

• 110 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1 pizzico di sale

• 2 uova

• 80 g di farina

• 40 g di amido

• 1 cucchiaino di lievito
  in polvere  

Per la guarnizione (a piacere):

• zucchero a velo

• Marzapane grezzo

• colorante
  alimentare  

Ecco come si fa:

Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore).

Sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta. Mescolare la farina, l'amido alimentare e il lievito in polvere, setacciarli sul composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare lo stampo, spolverarlo con il pangrattato e versarvi l’impasto in modo uniforme. Posizionare lo stampo su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato per circa 40-45 minuti.

Una volta sfornato, lasciare raffreddare per circa 10 minuti, rimuovere le clip in silicone ed estrarre con cura il dolce dallo stampo. Per far sì che il dolce rimanga dritto, basta tagliare con un coltello la parte inferiore dell’agnello in modo che risulti diritta. Spolverare l’agnello con zucchero a velo, colorare la glassa e il marzapane nel colore desiderato (con coloranti alimentari) e decorare a piacere.

Idea ricetta e foto: © KAISER