Albero di Natale di pasta sfoglia con mirtilli rossi

Ingredienti per 8 alberi di Natale:

• 2 rotoli di pasta sfoglia senza zucchero (dal reparto frigo)

• circa 250 g di crema di mandorle e datteri (in alternativa, marmellata senza zucchero)

• 1 uovo (M)

• circa 16 mirtilli rossi secchi (addolciti con sciroppo di mela; negozio bio)
   

Ecco come si fa:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno e stendervi sopra 1 rotolo di pasta sfoglia. Spalmare la crema di mandorle e datteri sulla pasta sfoglia senza formare uno strato troppo spesso. (Se avanza della crema, gustatela spalmata sul pane.) Adagiatevi sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia e premete leggermente.

Ora ritagliare un albero di Natale con un coltello affilato. Per farlo, partire dal centro del lato corto e tagliare in diagonale verso il basso, da destra a sinistra, fino al bordo laterale, in modo da formare il corpo dell’albero. In basso, ritagliare un tronco largo circa 5 cm.

Incidete il corpo dell’albero trasversalmente a intervalli di circa 2 cm, lasciando libero al centro circa 5 cm per il tronco. Sollevate leggermente ogni striscia e attorcigliatela delicatamente più volte con le dita, in modo che si vedano la pasta e il ripieno.

Sbattere l’uovo. Spennellare l’albero di Natale con l’uovo sbattuto e guarnirlo con i mirtilli rossi. Infornare la teglia (ripiano centrale) e cuocere l’albero di Natale per circa 17 minuti fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.

Suggerimento: con uno stampino (a forma di stella, 4 cm) ritagliare delle stelle dagli avanzi di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellarle con un po’ di uovo sbattuto e cuocerle in forno (ripiano centrale) per circa 12 minuti fino a doratura. Lasciarle raffreddare completamente su una griglia.
 

Il nostro consiglio di lettura per voi:

Vi suona familiare? Poco prima di Natale mangiamo dolci e banchetti come se non ci fosse un domani e poi ci chiediamo perché le calorie e la glicemia salgano alle stelle?

Per contrastare questa tendenza e continuare comunque a deliziarvi con dolci prelibati, nel ricettario di Lena Merz e Annina Schäflein vi aspettano ricette imbattibili per biscotti preparati senza zucchero e che conquistano con aromi naturali e dolci.

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Foto: (c) Graefe und Unzer Verlag / Sabrina Sue Daniels