Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per 2 persone:
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1 cavolfiore (800 - 1000 g)
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200 ml di latticello
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1 spicchio d’aglio, tritato finemente
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Sale, pepe
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100 g di farina
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50 g di amido di mais
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1 cucchiaino di paprika (affumicata) in polvere
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1 cucchiaino di sale
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1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
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50 g di burro fuso
Per la marinata:
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2 cucchiai di ketchup o salsa barbecue
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1 cucchiaio di salsa al peperoncino
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1 cucchiaio di sciroppo d'agave o sciroppo d'acero
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1 cucchiaino di semi di sesamo
Per servire:
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la salsa preferita o la salsa barbecue a scelta
Ecco come si prepara:
Lavare il cavolfiore e tagliare le cimette dal gambo. Tagliare a metà i pezzi molto grandi, in modo che tutte le parti cuociano in modo uniforme. In una ciotola, mescolare il latticello con l'aglio e condire con sale e pepe. In una seconda ciotola, mescolare la farina, l’amido e le spezie. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata.
Rivestire una teglia con carta da forno. Passare le cimette di cavolfiore una alla volta nella miscela di farina. Scuoterli bene per eliminare la farina in eccesso e passarli con una forchetta nel latticello. Lasciar sgocciolare il liquido in eccesso e passarli nuovamente con cura nella miscela di farina. Disporre quindi le cimette una accanto all’altra sulla teglia.
Cuocere il cavolfiore in forno per 10 minuti. Toglierlo dal forno e spennellare ogni cimetta con il burro fuso. Cuocere in forno per altri 10 minuti. Nel frattempo è possibile girare il cavolfiore.
In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Non appena il cavolfiore è croccante e dorato, mescolarlo delicatamente nella marinata. Distribuirlo nuovamente sulla teglia e cuocerlo per 5-10 minuti a 220 °C. Verificare la cottura con la punta di un coltello. Servire il cavolfiore possibilmente subito con una salsa o una salsa di accompagnamento.
Consiglio: le ali di cavolfiore risultano ancora più croccanti e sono facilissime da preparare nell’Airfryer.
