Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 20 biscotti:
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180 g di burro
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150 g di zucchero di canna
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75 g di zucchero bianco
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2 uova
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¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia
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300 g di farina
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¾ di cucchiaino di lievito in polvere
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1 pizzico di sale
Inoltre:
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75 g di cioccolato fondente o al latte
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120 g di cioccolato bianco
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1 limone biologico
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40-50 g di lamponi (freschi o surgelati)
Ecco come si prepara:
Lavorare il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco insieme all’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
Mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale e incorporarli brevemente all’impasto. Dividere quindi l’impasto in tre porzioni uguali.
Ora si può variare:
per i biscotti al cioccolato bianco e limone, arricchire una porzione di impasto con la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e il cioccolato bianco.
I biscotti al cioccolato bianco e lamponi si ottengono incorporando lamponi e cioccolato bianco nella seconda porzione.
Trasformare la terza porzione in biscotti con gocce di cioccolato utilizzando cioccolato fondente o al latte.
Lasciare riposare tutti e tre gli impasti in frigorifero per 20–30 minuti.
Formare delle palline di dimensioni uguali con l’impasto, idealmente con un porzionatore per gelato. Disporle su una teglia e cuocerle in forno preriscaldato per 10–12 minuti. I biscotti dovrebbero essere ancora leggermente morbidi quando vengono sfornati.
Lasciarli raffreddare e gustarli.
Consiglio: subito dopo la cottura, i biscotti ancora morbidi possono essere facilmente modellati in una forma perfetta con uno stampino rotondo o un bicchiere, compiendo delicati movimenti circolari.
