Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per 12 pezzi:
Per i dolcetti:
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100 g di zucchero
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100 g di burro morbido
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50 ml di latte
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2 uova (taglia M), a temperatura ambiente
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1 pizzico di vaniglia in polvere
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scorza grattugiata di 1/2 limone
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200 g di farina
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50 g di amido di mais
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2 cucchiaini di lievito in polvere
Per la glassa:
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zucchero a velo
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limone
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colorante alimentare
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granella di zucchero, noci ecc.
Ecco come si fa:
Lavorare il burro ben ammorbidito con lo zucchero per diversi minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere alternativamente il latte e le uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungere la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e all’amido e mescolare brevemente ma con decisione.
Preriscaldare il forno a 160 °C in modalità ventilata e rivestire due teglie con carta da forno. Disporre su ciascuna teglia 6 piccole porzioni, preferibilmente con un porzionatore per gelato o due cucchiai, lasciando una distanza sufficiente tra una e l’altra. Durante la cottura l’impasto si espanderà, assumendo la tipica forma.
Cuocere gli «Amerikaner» per circa 15 minuti fino a quando non saranno dorati. Per verificare se sono pronti, è meglio infilare uno stuzzicadenti di legno al centro.
Una volta raffreddati completamente, il lato piatto può essere decorato con glassa colorata, cioccolato, granella di zucchero o anche noci.
Suggerimento: invece che a forma di pulcini, questi dolcetti possono essere decorati anche come coniglietti o, ad esempio, come uova di Pasqua.
