Biscotti per la dentizione

Ingredienti per 10 biscotti:

• 180 g di fiocchi d’avena integrali senza glutine

• 1 banana, sbucciata

• 2 cucchiai di olio di cocco

• ½ cucchiaino di cannella in polvere (a piacere)

• Polpa di ½ baccello di vaniglia (a piacere)
   

Ecco come si fa:

Preriscaldare il forno a 170 °C in modalità ventilata (190 °C con calore superiore/inferiore, gas livello 3–4).

Macinare i fiocchi d’avena nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato fine. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto su un piano di lavoro pulito e impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido; se non si ottiene un buon risultato, rimettere semplicemente il composto nel robot da cucina, aggiungere un po’ di olio di cocco o un altro pezzetto di banana e frullare di nuovo.

Appiattire l’impasto con le mani fino a formare un rettangolo lungo e stretto, alto circa 1,5 cm, e tagliarlo in dieci strisce. Ora basta arrotondare leggermente gli angoli dei biscotti con le dita – i fratelli più grandi possono dare una mano: i biscotti non devono essere modellati con estrema precisione e i piccoli maestri pasticceri si divertono un mondo a lavorare l’impasto, perché ricorda un po’ la plastilina.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita e cuocerli in forno per 20–30 minuti, girandoli una volta a metà cottura. Lasciare raffreddare completamente i biscotti una volta sfornati.

Se conservati in un contenitore ermetico, i biscotti si mantengono fino a 1 settimana.

Consiglio: questi biscotti morbidi sono davvero deliziosi e molto friabili, perfetti quindi per i bambini nella fase della dentizione e per i più piccoli con le gengive irritate. I biscotti sono ottimi anche intinti nello yogurt o spalmati di burro di arachidi: una sana coccola per mamme e papà stressati!

Foto: © DK Verlag/ Clare Winfield