Cialde belghe con purea di frutti di bosco e burro di arachidi

Ingredienti:

• 125 g di burro

• 75 g di zucchero

• 1 bustina di zucchero vanigliato

• 1/2 pizzico di sale marino

• 3 uova

• 250 g di farina

• 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere

• 250 ml di latte

• 125 ml di acqua
  minerale  

Ecco come si fa:

Separare le uova, quindi montare a neve gli albumi. Mettere da parte i tuorli. Mescolare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere quindi i tuorli rimasti e sbattere il composto fino a renderlo spumoso e a far sciogliere lo zucchero.

Mescolare la farina e il lievito in polvere e aggiungerli poco alla volta all’impasto insieme al latte, mescolando bene. Incorporare l’acqua minerale e infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.

Iniziate ora a cuocere l’impasto a porzioni in una piastra per cialde unta. È meglio servire le cialde dorate immediatamente.

Consiglio di tischwelt: come guarnizione consigliamo una purea di frutti di bosco appena cotti e burro di arachidi. 

Foto: © tischwelt