Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Ingredienti per circa 3 grandi cialde a forma di cuore ripiene (corrispondenti a 15 cuoricini):
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1 rotolo di pasta sfoglia (275 g; prodotto pronto dal reparto frigo)
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3 cucchiaini di pesto al basilico
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3 cucchiaini di pesto di pomodoro
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3 cucchiaini di tapenade (crema di olive)
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3 cucchiaini di formaggio fresco all’aglio ed erbe aromatiche
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25 g di chorizo a fette (salsiccia spagnola al peperoncino)
Inoltre:
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burro morbido per la piastra per cialde
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pepe nero macinato fresco
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fiocchi di peperoncino 2 cucchiaini di semi di sesamo
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2 cucchiaini di pistacchi tritati finemente
Ecco come si fa:
Preriscaldare la piastra per cialde alla massima temperatura. Una volta raggiunta la temperatura di cottura, spennellare le piastre con un po' di burro ammorbidito.
Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 6 pezzi di circa 14 × 14 cm. Allungare 1 pezzo di pasta fino a raggiungere le dimensioni della piastra della piastra per cialde e adagiarlo sulla piastra inferiore.
Al centro di ogni cuore mettere circa ¾ di cucchiaino di pesto, tapenade, formaggio fresco o alcune fette di chorizo. Allungare un secondo quadrato di pasta sfoglia fino a dargli la forma desiderata e adagiarlo sul ripieno. Cospargere ogni cuoricino a piacere con pepe, fiocchi di peperoncino, sesamo o pistacchi. Chiudere la piastra per cialde. Cuocere le cialde per circa 3 minuti fino a dorarle.
Disporre la cialda pronta su una griglia da dolci. Cuocere altre cialde fino a esaurimento della pasta sfoglia, variando il ripieno. Al momento di servire, separare i singoli cuoricini l’uno dall’altro con un coltello affilato.
Ecco altre idee:
Puoi variare i ripieni a tuo piacimento. Prova anche formaggio fresco al peperoncino, feta con tapenade o erbe aromatiche fresche tritate, formaggio di montagna grattugiato fresco o pancetta tagliata finemente con cipolle arrostite. I più golosi apprezzeranno i cuoricini di pasta sfoglia ripieni di marmellata al caramello, crema al torrone, marzapane o pezzetti di cioccolato.
Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Klaus-Maria Eiwanger
